CAPITULO XX


Del IZCAHUITLI


El IZCAHUITLI es una masa de pequeñísimas lombrices que, capturadas con redes en el lago mexicano y guardadas en amplios recipientes, se venden en los mercados llamados tianquiz en la lengua aborigen. Cocidas por los mercaderes adquieren un color negruzco, un olor como de huevos de pescado, y una consistencia como de miga de pan comprimida. Aumentan la leche a las mujeres que crían, por lo que algunos hacen con ellas tortillas que ponen a secar y guardan, aunque ni de este modo se conservan en buen estado por mucho tiempo. Cuando están a medio cocer dichas lombricillas se les agregan pimiento y sal para darles mejor sabor, y condimentadas así halagan el paladar y no parecen ser muy dañosas.

TOMO III. HISTORIA NATURAL DE LA NUEVA ESPAÑA 2