CAPITULO VI

Del AMÍLOTL o pez cilíndrico

Al género de peces que los indios llaman en general iztacmichin, pertenecen los tres siguientes que difieren entre sí por el tamaño: el amílotl, que es el mayor de todos, el xalmichin, que tiene el tamaño medio, y el iztacmichin que es el menor. Es pues el amílotl un pez lacustre, escamoso, de color blanco con sólo algunas manchas negruzcas, de más de palmo y medio de largo y más grueso que el pulgar; tiene dos aletas en el dorso y dos también en el vientre, una a cada lado, además de otra que tiene debajo; la cabeza es larga, la boca puntiaguda y con la mandíbula inferior saliente, los ojos negros con iris dorado, dorada también la cabeza, y el vientre amarillo. Todo el resto de su cuerpo (y casi siempre se pesca cargado de huevecillos) constituye un alimento a tal punto excelente, y fácilmente digerible, y agradable, que convaleciente yo de una grave enfermedad y sintiendo aversión y gran disgusto de todas las comidas que más apetecen los sanos y los de fino paladar, sólo tomaba con mucho placer esta clase de alimento, que me ayudó notablemente a reparar mis fuerzas. Su tamaño mismo aumenta su excelencia, de suerte que, cuanto más grande, más se le busca y aprecia, rara vez se halla en los mercados, y cuando se encuentra se paga más caro.